甘肅阿索食品集團有限公司位于美麗的黃河之濱蘭州市，這里氣候宜人，空氣良好，被聯合國稱作“蘭州藍”，并獲得2015年度“幸福城市”美譽。集團是由甘肅省烹飪協會副會長、蘭州大學現代管理金融博士楊鎖記先生創立。
甘肅阿索食品集團旗下擁有：“甘肅阿索食品集團有限公司”“蘭州金大碗牛肉面餐飲管理有限公司、酒泉阿索食品有限公司、酒泉市三墩鎮辣椒農業專業合作社、阿索辣椒科技產業化育苗種植基地、阿索調味品精深加工園區、甘肅阿索調味品銷售公司、蘭州金大碗牛肉面各界招商加盟連鎖總部”，現已形成集“育苗、種植、研發示范、加工生產銷售、阿索研發中心，阿索甲魚、黃鱔、泥鰍、水產品養殖基地，阿索休閑垂釣、燒烤、餐飲田園綜合體連鎖經營、阿索電子商務大平臺、阿索物流配送中心”為一體的現代化企業集團 ，主要從事種植、調味品、食用油、牛肉面食材的加工生產與銷售，“金大碗牛肉面連鎖加盟”和“牛肉面連鎖加盟”品牌的推廣，牛肉面及特色美食食材與調味品的物流配送。
“阿索牌”產品代理商全國達1100多家，已成功連鎖加盟店487家，阿索金大碗牛肉面加盟店遍及24個省170個城市、鄉鎮，全國擁有阿索員工8000多人。阿索金大碗牛肉面品牌，先后獲得中國烹飪協會、中國產品質量監督中心、中國品牌發展工作委員會、商務部授予特許經營備案企業、甘肅省烹飪協會、蘭州烹飪協會等行業協會授予“中華餐飲名店”、“中國綠色健康食品”等榮譽稱號。
蘭州牛肉拉面是金城一道有名的風味小吃，有著悠久的歷史，拉面傳說起源于唐代，后來被大家公認蘭州拉面人“馬保子”牛肉拉面，在其后漫長的歲月里，蘭州牛肉拉面一面而享譽天下，以肉爛湯鮮，面質精細，出品快捷而蜚聲中外，走進世界各地。
阿索金大碗牛肉面在傳統牛肉面的基礎上不斷改進和完善，逐漸形成了以 “湯清而亮”，“肉爛而香”、“面細而長”的風格，創出了“一清”、“二白”、“三紅”、“四綠”、“五黃”的和諧統一的特點，阿索金大碗牛肉面本著以誠信經營，以實惠為目的，追求在“清”字上下功夫，在“味”字上求發展的長期戰略目標。